Что приготовить с креветками: 4 пошаговых рецепта, которые стоит освоить

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый — 1 шт.

• Яйца куриные — 3 шт. 

• Креветки тигровые очищенные  — 50 г.

• Масло растительное — 20 мл.

• Соус терияки — 20 г.

• Кунжут — 3 г.

• Шпинат — 15 г.  

Соус сливочный:

• Плавленый сыр — 50 г.

• Сливки 33% — 50 г.

• Соль / перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса понадобятся жирные сливки и любимый плавленый сыр. В сотейнике соедините сливки с сыром, доведите до кипения, добавьте соль, перец и дайте соусу остыть. 

2. Хлеб обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки, смажьте полученным соусом. Далее выложите шпинат. 

3. На растительном масле обжарьте креветки до готовности и заправьте их соусом терияки. 

4. В миску разбейте желаемое количество яиц, в нашем случае 3 шт. Тщательно перемешайте яйца вилкой или венчиком. 

5. В сотейнике или сковородке на небольшом огне разогрейте масло и влейте яичную смесь. Подождите несколько секунд, чтобы смесь схватилась, а затем аккуратно помешайте смесь лопаткой, рисуя восьмерку. 

6. Соль добавьте в самом конце, когда будете снимать с нагрева. Полученная яичная масса должна оставаться немного влажной. 

7. Затем выложите эту массу на шпинат, сверху — глазированные в соусе креветки и посыпьте кунжутом. 

8. По желанию украсьте кольцами зеленого лука.

Креветки васаби

Рецепт от идейного вдохновителя и совладельца проекта Lilu Kitchen Виктории Марголиной

Ингредиенты на 2 порции:

• Креветки размороженные и очищенные — 100 г

• Мука панировочная «Панно» — 100 г

• Соус васаби — 100 г

• Соль — 2 г

• Перец чёрный молотый — 2 г

• Тортилья — 68 г

• Кинза очищенная — 10 г

• Масло оливковое — 10 г

• Лайм — 64 г

• Фреш лайма — 6 г

Для соуса васаби: 

• Майонез — 100 г

• Горчица васаби — 30 г

• Молоко сгущенное — 65 г

• Для приготовления соуса васаби смешайте все ингредиенты.

Для тортильи: 

• Мука — 120 г

• Сода — 1,5 г

• Масло кукурузное — 8 г

• Полента — 17 г

• Соль — 2,5 г

Способ приготовления: 

1. Для приготовления тортильи смешайте поочередно все ингредиенты, раскатайте тортилью и обжарьте на среднем огне с двух сторон.

2. Для приготовления креветок кляр смешайте с водой в пропорции 1:1. Обваляйте креветки в кляре и обжарьте во фритюре до готовности. 

3. Смешайте соус васаби, готовые креветки смажьте получившимся соусом. 

4. Тортилью порвите руками, выложите на тортилью креветки. Подавайте с ½ лайма.

Сливочные креветки с кукурузой

Рецепт от бренд-шефа и совладельца Kalabasa Станиславы Кормановской

Ингредиенты:

• Сливки 33% — 100 г

• Паста из вяленых томатов — 20 г

• Кукуруза — 20 г

• Сырые креветки — 60-70 г

Способ приготовления: 

1. Готовую отварную кукурузу в початках смажьте оливковым маслом и запекайте при 180С в течение 20 минут. Затем срежьте с початка зерна.

2. Креветки выберите сырые, они будут серого цвета. Очистите от головы и панциря, а также, сделав небольшой надрез по спинке, выньте кишечную вену. 

3. Кусочки кукурузы, а также креветки приготовьте на гриле, прогрейте около 4-5 минут до красивого цвета. Вы можете поступить так же, а если гриля у вас нет, креветки и кукурузу перед подачей обжарьте на небольшом количестве оливкового масла. 

4. Для соуса в сотейнике соедините сливки, пасту из вяленых томатов, прогрейте, помешивая.

5. Выложите соус в красивую глубокую тарелку, а затем выложите друг за другом готовые креветки и кукурузу. 

6. Если у вас есть специальный карамелизатор/горелка, то перед подачей слегка опалите ею креветки, чтобы появился приятный аромат и привкус костра. Добавьте небольшое количество оливкового масла, микрозелень, немного молотого перца и подавайте.

Миндальные креветки со сладким васаби

Рецепт от идейного вдохновителя и совладельца «Публики» Юлии Селяковой