Десерт на выходные: торт «Сметанник» с хурмой

Торт «Сметанник» от Жизель включает в себя шоколадный бисквит с легкой кофейной ноткой, сметанный крем и свежую хурму. Рассказываем, как повторить этот гастрономический шедевр.

Шоколадный бисквит (рассчитан на кольцо 22/24см)

• Мука пшеничная в/с — 160 гр

• Какао — 45 гр

• Разрыхлитель — 5 гр

• Сода — 2 гр

• Соль — 4 гр

• Масло растительное — 75 гр

• Сахар — 100 гр

• Сахар тростниковый — 100 гр

• Куриное яйцо — 60 гр

• Желток — 1 шт

• Молоко 3,5% — 180 гр

• Кофе-американо — 120 мл

Способ приготовления:

1. Смешать все сухие ингредиенты и просеять через сито.

2. Масло растительно растереть (слегка взбить венчиком) с сахаром. После — вводим цельные яйца и желток. Продолжаем взбивать и поэтапно всыпаем сухую смесь и вливаем молоко Вымешиваем.

3. Вводим холодное американо. (если вы хотите более яркий вкус кофе, вместо американо возьмите эспрессо).

4. Тесто выливаем в кондитерское кольцо, выпекаем при 170С минимум 25-30минут.

5. Готовность проверьте с помощью деревянной шпажки.

6. Этот бисквит привлекателен тем, что он вкуснее на следущий день, очень влажный.

   Готовый бисквит к работе, нарезать на 3-4 часть

Крем сметаный

• Сметана 30-35% — 300 гр (можно использовать сливочно-творожный крем)

• Вареная сгущенка — 200 гр

  Способ приготовления:

1. Сметану взбить в миксере, далее ввести вареную сгущенку.

2. Торт собираем поэтапно: бисквит — крем — бисквит — крем и тд.

3. Украшаем торт свежей хурмой. Нарезка фрукта произвольная.