Финский шоколадный кекс с глазурью мокка в честь Дня друзей

А вы знали, что День святого Валентина в Финляндии отмечается как День друзей, Ystävänpäivä?

День друзей появился в финских календарях в 1996 году, и в этот день друзья обычно собираются за совместной трапезой или идут кататься на коньках или санках. В этот день принято дарить и получать открытки, а также угощать друг друга Mokkapalat.

Mokkapalat — самый популярный домашний торт в Финляндии, плотный шоколадный кекс с вкусной глазурью мокка, который очень легко можно приготовить дома.  Финны выпивают больше кофе на человека, чем в любой другой стране мира (10 килограммов в год), поэтому неудивительно, что самый популярный праздничный десерт имеет вкус кофе и шоколада. К 14 февраля Visit Finland поделился простым и доступным рецептом этого угощения.

Ингредиенты:

• 200 г. маргарина или сливочного масла

• 4 яйца

• 400 мл сахара

• 600 мл муки

• 3 столовые ложки какао-порошка

• 3 чайные ложки разрыхлителя

• 3 чайные ложки ванильного сахара

• 200 мл молока

Глазурь:

• 100 г растопленного масла или маргарина

• Около 100 мл холодного кофе

• 450 г сахарной пудры

• 2-4 столовых ложки какао-порошка

• 2 чайные ложки ванильного сахара

• Для украшения — кондитерская посыпка

Способ приготовления:

1. Растопите и затем остудите масло.

2. Взбейте яйца с сахаром до образования пены.

3. Аккуратно влейте масло.

4. Отдельно смешайте муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.

5. Смешайте яйца с сахаром и сухие ингредиенты, добавьте молоко.

6. Распределите по противню, застеленному бумагой для выпечки.

7. Выпекайте 10-15 минут при 200 градусах.

8. Смешайте все ингредиенты для глазури и распределите по кексу, когда он остынет.

По желанию торт можно украсить посыпкой.