Обсуждаемые события, новые релизы, лучшие рестораны — в еженедельном гиде ELLE.
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ?
Успеть на выставку «Dreamcast» в галерее Lazy Mike
До 28 января в галерее Lazy Mike (Малый Кисельный переулок дом 3, строение 1) проходит выставка молодых художников «Dreamcast». Посетители галереи смогут увидеть работы художников: Владиславы Тарасовой, Надежды Лихогруд, Александра Крылова, Василисы Вахрушевой, Якова Хомич, Евгения Сахацкого, Глеба Баранова, Сюгира Булуктаева, Георгия Хомич, Анастасии Трапезниковой и Ники Черняевой. «Dreamcast» приглашает отправиться в визуальное путешествие по реальности, построенной на авторских исследованиях взаимоотношений человека с окружающей средой. В этом изучении нет четкой методологии познания, ориентиром выступает исключительно восприятие художников и их собственные ощущения. От зрителя ничего не нужно, лишь ощущать свободу от будничной суеты. Проект объединяет работы молодых авторов и передает разнообразие художественного языка и творческих подходов, что является миссией галереи.
Съесть полезный салат Dopamine и потренироваться в студии REBOOT
Начиная первый месяц года с активности салат-бар Dopamine и фитнес-студия REBOOT разработали совместный салат, купив который, гости получают бесплатную тренировку в подарок. Салаты «Дофамин» — это инновационное видение прямиком из Петербурга от шеф-повара Руслана Закирова (Kuznya House). Свежий взгляд на ЗОЖ-культуру: разумный подход к здоровой еде без крайностей и заботой о себе. Похожих принципов любви к своему телу придерживаются в тренировках и в фитнес-студии REBOOT, предлагая высокоэффективные интервальные занятия в формате Bootcamp. Это новое направление, которое только появляется в России, но уже чрезвычайно популярно на Западе. Коллаборация в схожих по духу проектах стала логичным продолжением праздников.
В течение месяца в московском Dopamine на Усачевском рынке можно попробовать ультрасбалансированный зеленый салат с авокадо, грушей и кускусом из цветной капусты с японской заправкой «кошо-дрессинг» на основе соевого соуса, лимонной цедры и имбиря (580 р.), разработанный совместно с REBOOT. При покупке салата каждый гость получает бесплатную тренировку на любое направление в студии REBOOT SW в Хамовниках. Спецпредложение будет действовать c 17 января по 17 февраля.
ГДЕ ПОЕСТЬ?
Новая коктейльная карта в SEMPRE
В самом зеленом ресторане Москвы — новый шеф-бартендер и обновленная коктейльная карта. Константин Протопопов (Ginza Project, Beverly Hills, Maison Dellos) полностью переосмыслил линейку коктейлей в Sempre. Теперь в барной карте — 12 совершенных коктейлей (все по 750 руб.), которые составят отличную пару к каждому блюду меню.
Настроение коктейлей подчинено последним трендам миксологии: минимализм, прозрачность, диковинные ингредиенты и натуральность — никаких заменителей и красителей. Константину удалось создать сбалансированную линейку напитков, в которой нашлось место для легких и строгих дринков. Открывает коллекцию коктейль №1 на черносмородиновой водке, ликере и свёкле с землистыми нотами — идеальное дополнение к тартару из говядины (690 руб.), вырезке из говядины со сморчками (1190 руб.), бургеру с вагю и смородиной юдзу (890 руб.) и мясным стейкам. Из внимания также нельзя упускать десертные коктейли. Например, коктейль №7 на джине, клюкве и кокосовом молоке, который хорошо сочетается с десертом манго, кокос, личи (670 руб.). В этой же категории — коктейль №10 на виски, сладком хересе и черносливе и крепкий коктейль №12 на роме, выдержанном на макадамии, хересе, с добавлением шоколада — такие дринки Константин рекомендует пить самостоятельно, без спешки, смакуя глоток за глотком.
Эксклюзивные напитки и десерт Vanilla Diorama в МореКофеОкеан by Erwin
Бурбонская ваниль с Мадагаскара — один из самых редких и драгоценных ингредиентов и в парфюмерии, и в кондитерском искусстве. Парфюмер Франсуа Демаши выбрал ее в качестве основной ноты своего творения Vanilla Diorama, а шеф-кондитер МореКофеОкеан by Erwin Евгения Порхачева и шеф-бармен Ирина Макалева — в качестве ингредиента эксклюзивного меню, созданного под впечатлением от чарующего аромата, в котором обволакивающий запах ванили оттеняется мотивом золотого рома и яркой, дразнящей ноткой апельсина.
В специальном предложении от МореКофеОкеан by Erwin — четыре изысканных напитка и пирожное, название которого говорит само за себя. Воздушный макарон (150 руб.) с прослойкой сливочного крема, апельсином и ройбушем создает восхитительный контраст текстур и ароматов. Сливочный раф с апельсином, кардамоном и ванилью (400 руб.) играет переливами цитруса и специй, а лимонад с ройбушем, ванилью и апельсином (350 руб.) — бодрит и освежает. Коктейль из золотого рома, лайма, ванили, апельсина и кардамона (400 руб.) мысленно переносит в далекие страны, а колд блю на основе холодного кофе, ройбуша, золотого рома и ванили (400 руб.) соблазняет миксом ароматных ингредиентов из разных уголков мира. Аромат Vanilla Diorama вдохновлен произведением кулинарного искусства — десертом Diorama Gourmand, который так любил Кристиан Диор. К сожалению, неизвестны ни рецепт, ни внешний вид этого таинственного блюда. От загадочного кондитерского шедевра осталось лишь название, которое продолжает жить в аромате Vanilla Diorama. Возможно, именно вы сможете воссоздать его в своем воображении, попробовав эксклюзивные напитки и макарон в МореКофеОкеан by Erwin.
Арт-ужин от Laduree a-la Russe и Исторического музея
20 января в ресторане Laduree a-la Russe пройдет необычный арт-ужин, организованный при участии Исторического музея. Перед гостями с авторской лекцией выступит Ольга Михайловская — fashion-журналист, обозреватель Vogue, КоммерсантЪ, Blueprint, директор Музея Моды. Тема ее лекции — «Культурная апроприация в fashion-индустрии. От XVIII века до наших дней». Арт-ужин продолжает серию мероприятий, посвященных 150-летию Исторического музея, которое будет широко отмечаться в наступившем 2022 году. Сегодня в музее проходит выставка портретов из цикла «Смолянки» известного русского художника Дмитрия Левицкого, дополненная портретами основателей Смольного института Екатерины Великой и И. Бецкого, предметами прикладного искусства и историческими фотографиями. Ольга Михайловская проследит связь поколений, сравнивая модные тенденции, проложит исторические параллели и расскажет интересные факты.
В свою очередь, шеф-повар ресторана Laduree a-la Russe Роман Палкин предложит гостям блюда по специальным ценам. В меню вошли нежный блинный торт с копченым лососем, салат Оливье с черным трюфелем — не только вкусное, но и одно из самых фотогеничных блюд ресторана, а также другие закуски и салаты. На горячее гости могут выбрать стейк из лосося с соусом карри или утиную грудку с пюре из копченой груши — оба блюда придутся по вкусу гостям с разными кулинарными предпочтениями.
Новая барная карта в бистро и баре «ладо»
Аутентичный японский джин и щавель, корейский соджу и домашний апельсиновый джем, копченая груша и соленая карамель — какие вкусы можно встретить в новой барной карте бистро и бара «ладо». Концептуальные коктейли всегда были и есть визитной карточкой «ладо». И в этом сезоне есть особенный повод заглянуть в любимый бар — шеф-бармен «ладо» Александр Келлер (Strelka Bar, Chateau de Fantomas, Mendeleev Bar) полностью обновил и переосмыслил барную карту. Уравновешивая простые формы с яркими вкусами и глубокими цветами, получилось 10 совершенно непохожих друг на друга коктейлей — Александр называет это «супрематизмом в бокале», сравнивая барное дело с художественным ремеслом.
Краски не лежат на плохом полотне, поэтому каждый элемент выбирается тщательно — в коктейлях используются самые разные сочетания аутентичных вкусов и ингредиентов из разных точек мира. Например, коктейли №1 и №9, палитрой для которых послужили восточные краски. Главный акценты коктейлей — это разные виды корейского соджу. Например, №9 — это джин, смешанный со сливовым и грейпфрутовым соджу. А в №1 с шапкой из пены соджу гармонирует со сладковатыми вкусами миндаля и апельсинового джема.
ЧТО ПОСЛУШАТЬ?
FKA twigs — CAPRISONGS
Певица FKA Twigs выпустила очень попсовый (в хорошем смысле слова) новый микстейп «Caprisongs»
