Ингредиенты:
-
Мука — 110 г
-
Разрыхлитель — 4 г
-
Молоко — 100 мл
-
Сахар ванильный — 10 г
-
Желтки пастеризованные — 40 г
-
Белки пастеризованные — 90 г
-
Сахар — 25 г
-
Масло растительное
-
Соль — 1 г
-
Мята для украшения
-
Свежие ягоды для украшения
-
Джем из инжира с цедрой
-
Сахарная пудра
Способ приготовления:
-
В большой миске смешайте муку, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
-
Добавьте молоко и желтки, смешайте до однородной массы.
-
Отдельно взбейте белки в пену и аккуратно введите в тесто с помощью кулинарной лопатки, перемешивая массу снизу вверх.
-
Выложите сформированные панкейки на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и выпекайте с двух сторон до красивого румяного цвета.
-
Готовые панкейки сложите в стопку, посыпьте сахарной пудрой, украсьте веточкой мяты и свежими ягодами. Полейте джемом из инжира.
3 мая 2021