Как согреться в дождливую погоду? Вот 3 рецепта, которые поднимут вам настроение

Ингредиенты:

• Тыква — 650 г

• Растительное масло — 20 г

• Шалфей — 5 г

• Порей — 100 г

• Шалот — 40 г

• Лук — 30 г

• Чеснок — 7 г

• Морковь — 70 г

• Мед — 20 г

• Овощной отвар — 200 мл

• Кокосовое молоко — 100 мл

• Оливковое масло — 30 мл

• Мускатный орех — 1 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву очистите, слегка обжарьте на масле вместе с овощами. Затем залейте овощным отваром и варите до размягчения. В конце добавьте кокосовое молоко и мускатный орех.

2. Готовый суп прокрутите в блендере, протрите через сито, добавьте соль и перец по вкусу.

3. При подаче посыпьте суп семечками, зеленью и взбрызните шалфейным маслом.

Ризотто из пшеницы с запеченной тыквой

Ингредиенты:

• Пшеница отварная — 120 г

• Цветная капуста — 50 г

• Терияки — 50 г

• Миндальное молоко — 60 мл

• Оливковое масло — 10 мл

• Чипсы из топинамбура — 4 г

• Порей — 10 г

• Топинамбур — 10 г

Для тыквы-гриль:

• Тыква — 1,3 кг

• Карри сухой — 2 г

• Карри красный — 20 г

• Соль по вкусу

• Оливковое масло — 30 мл

Способ приготовления:

1. В миндальном молоке отварите цветную капусту с топинамбуром и луком порей, а после прокрутите в блендере.

2. Отварную пшеницу проварите с кремом из цветной капусты и миндального молока. Доведите до вкуса, добавив соль и перец, добавьте немного оливкового масла.

3. Тыкву вымойте, нарежьте на куски (примерно 3 см толщиной), очистите от семечек. Посолите, смажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле. Обжаренную тыкву натрите смесью порошка карри и пасты карри, заверните в фольгу и запекайте на гриле примерно 25 минут. После дайте ей остыть в фольге и на ночь уберите в холодильник. На следующее утро снимите фольгу, очистите тыкву от кожуры и разделите на порции.

4. На тарелку выложите ризотто, сверху кусочки тыквы-гриль, прогретые немного в печи, несколько капель терияки и украсьте чипсами из топинамбура.

Тыква с яблочным карри