Клубничный борщ, салат с малиной и нежнейший мусс: 3 летних рецепта с ягодами

Ингредиенты:

• Малина — 150 г

• Фета — 120 г

• Орехи пекан — 40 г

• Оливки — 60 г

• Руккола — 100 г

• Оливковое масло — 60 мл

• Красный винный уксус — 15 мл

• Дижонская горчица — 5 г

• Тростниковый сахар — 7 г

• Лимон — 1 шт.

• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В шейкере для соуса смешайте масло, уксус, горчицу, сахар, соль, перец. Тщательно перемешайте.

2. С лимона снимите цедру теркой. В миску выложите рукколу, мелко порубленные орехи и оливки, добавьте соус и все перемешайте.

3. Выложите салат в тарелку, разложите сверху кубики сыра и малину.

Клубничный мусс

Ингредиенты:

• Клубника — 300 г

• Сахарная пудра — 150 г

• Желатин — 10 г

• Сливки 30% — 200 мл

Способ приготовления:

1. Клубнику очистите от хвостиков и сердцевины. 

2. В блендере пробейте клубнику с сахарной пудрой. Желатин разведите в паре ложек теплой воды и добавьте к клубничному пюре. Сливки взбейте миксером до пиков.

3. Выложите в стаканчики слоями мусс из клубники и сливки. Украсьте свежими ягодами

Клубничный борщ