Рецепт дня: филе палтуса с запеченной тыквой, грибами и сливочным соусом

Ингредиенты:

• Филе палтуса — 170 г

• Тыква кубиком — 80 г

• Грибы белые — 60 г

• Тимьян свежий — 1 г

• Масло сливочное — 20 г

• Базилик свежий — 2 г

• Соль, перец по вкусу

• Масло оливковое — 20 г

• Анчоус — 5 г

• Сливки — 50 г

Способ приготовления:

1. Для приготовления соуса на медленном огне обжарьте анчоусы, добавьте белое вино, сливки и тушите, пока соус не загустеет.

2. Тыкву очистите от кожуры и косточек, нарежьте кольцами и положите в вакуумный пакет. Добавьте соль, перец, тимьян и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.

3. Отдельно очистите белые грибы и нарежьте их кубиками. Добавьте их к тыкве и запекайте еще в течение 30 секунд.

4. Филе палтуса посолите и поперчите по вкусу и запекайте в разогретой духовке в течение 12 минут.

5. На тарелку выложите готовый палтус, рядом тыкву с грибами и полейте соусом.