Рецепт дня: зерновой тост с тартаром из лосося и яйцом пашот

Ингредиенты:

• Лосось слабосоленый — 50 г

• Гуакамоле — 50 г

• Шпинат — 3 г

Для маринованных огурцов:

• Огурец очищенный — 100 г

• Сахар — 7 г

• Соль — 2 г

• Табаско — 2 г

Для маринованного яйца пашот:

• Соевый соус — 10 мл

• Кунжутное масло — 5 мл

Для заправки кимчи:

• Яблочный сок — 100 г

• Кимчи — 5 г

• Масло оливковое — 10 г

• Соевый соус — 2 г

Способ приготовления:

1. Обжарьте тост из зернового хлеба с двух сторон.

2. Обильно смажьте гуакомоле.

3. Нарежьте мелкими кубиками слабосоленый лосось.

4. Тартар из лосося слегка заправьте оливковым маслом, солью и перцем.

5. Смешайте все ингредиенты для заправки кимчи, перемешайте и оставьте настаиваться на 15 минут.

6. Приготовьте яйцо пашот и замаринуйте в течение 2 минут в соевом соусе и кунжутном масле.

7. Очистите и нарежьте слайсами огурцы, замаринуйте в маринаде из табаско, соли и сахара.

8. Нарежьте шпинат соломкой.

9. При подаче на одну часть тоста выложите тартар из лосося, на другую маринованное яйцо пашот.

10. Украсьте слайсами из огурцов, шпинатом и полейте заправкой кимчи.