Сезон лисичек объявляется открытым: 3 рецепта с сезонными грибами

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Спагетти — 100 г

• Лисички — 100 г

• Чеснок свежий — 3 г

• Белое вино — 30 мл

• Помидоры черри — 40 г

• Пармезан — 10 г

• Базилик — 1 веточка

• Соль — по вкусу

Для соуса:

• Морковь — 100 г

• Репчатый лук — 100 г

• Растительное масло — 30 г

• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для соуса: тушим на масле до размягчения очищенные и нарезанные морковь и лук. Далее измельчаем в блендере до однородной массы.

2. Обжариваем лисички до золотистой корочки, добавляем мелко рубленный чеснок. Далее вливаем белое вино, тушим, пока вино не выпарится.

3. К лисичкам добавляем соус, помидоры черри и заранее сваренные спагетти. Перемешиваем, солим по вкусу, выкладываем на тарелку, добавляем сыр пармезан и базилик.

Салат с лисичками, рукколой и яйцом-пашот

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Руккола — 30 г

• Кабачки — 30 г

• Лисички — 75 г

• Кинза — 1 веточка

• Пармезан — 5 г

• Масло растительное — 30 г

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — 1 г

• Перец — 1 г

Для соуса:

• Масло оливковое — 50 мл

• Уксус бальзамический — 15 мл

• Сахар — 5 г

Способ приготовления:

1. Обжариваем лисички до золотистой корочки.

2. Нарезаем тонкими слайсами кабачок.

3. Ингредиенты для соуса смешиваем.

4. В кипящую соленую воду с уксусом разбиваем яйцо и готовим яйцо-пашот.

5. В тарелку выкладываем рукколу, кинзу, кабачок и заправляем соусом. Сверху на салат выкладываем лисички, яйцо-пашот и пармезан.

Медальоны из говядины с картофелем и лисичками