Рецепт дня: окрошка с говяжьим языком

Ингредиенты на 2 порции:

• Картофель отварной — 30 г

• Язык говяжий отварной — 40 г

• Огурец свежий — 30 г

• Яйца — 2 шт.

• Редис красный свежий — 10 г

• Укроп ½ пучка

• Петрушка ½ пучка

• Хрен столовый — 1 чайная ложка

• Горчица ½ чайной ложки

• Квас живого брожения / Кефир 1% жирности — 0.2 литра

Способ приготовления:

1. Язык отварите и оставьте остывать.

2. Отварите картофель, нарежьте мелкими кубиками.

3. Нарежьте редис и огурец кубиками.

4. Мелко порежьте зелень.

5. Нарежьте мелким кубиком язык.

6. Смешайте овощи, язык и зелень.

7. Заправьте квасом (или кефиром).

8. Добавьте соль, хрен и горчицу.

9. При подаче покрошите отваренное яйцо.  

Совет от шеф-повара:

Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения. У него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе. По вкусу и по желанию в окрошку можно добавлять немного сливочного хрена.